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海外學術文章重申馬鈴薯作為糧食對于環境可持續的意義

瀏覽次數: 日期:2019-09-17

 近期荷蘭營養學中心(Nutrition Center)發布的一項科學研究表明,與小麥或水稻相比,馬鈴薯對環境的影響非常小,尤其在用水方面。根據聯合國教科文組織的計算,每生產1公斤水稻需要用水1111升,而每生產1公斤馬鈴薯只需要200升。

耗水量對環境至關重要。根據兩年前聯合國環境規劃署(UNEP)給出的評估,到2030年,全球對清潔飲用水的需求將增加40%。鑒于這些統計數據,中國已表明了在水資源保護方面投資的意圖,并在不久前宣布了將提高馬鈴薯產量的計劃。傳統上,中國以大米和小麥生產而聞名。但隨著環境變化,中國現在必須降低水稻和小麥生產對環境的影響,否則將面臨水資源匱乏這一環境問題。

除了耗水的優勢外,馬鈴薯擁有很強的適應性,幾乎可以在世界任何角落生長。這意味著馬鈴薯能滿足區域的自給自足,當地農民種植馬鈴薯即可滿足當地的糧食需求。從南非到波蘭、加拿大再到中國,將不再需要卡車、飛機和船只把食物運往世界各地。在荷蘭,馬鈴薯的年產量約為800萬噸。在這800萬噸中,有100萬噸用于出口,250萬噸用于炸薯條。其余450萬噸用于全國鮮薯零售。‍

相比之下,其他碳水化合物豐富的產品,如大米和藜麥,在荷蘭的生產規模較小,而且大部分仍然通過船只或飛機從其他大陸進口。而硬粒小麥是意大利面的基本產品,主要生長在南歐。

此外,每公頃農田的單產是一個重要因素,因為肥料對環境有著深刻的影響。在荷蘭,一公頃的農田可生產45噸馬鈴薯。水稻每公頃產量為6.5噸,硬粒小麥每公頃產量為4噸。

                                                         (文章轉載自薯博會)

所屬類別: 行業動態

該資訊的關鍵詞為:馬鈴薯 淀粉 耗水量 

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